【はやし田】間違いなく池袋上品ラーメンの代表だ

池袋　はやし田

■2022年3月20日

■東京都豊島区東池袋1-40-10 川又ビル1F

■85点　味玉つけ麺　950円

おはようございます。本日もはやし田池袋店元気に営業します😊

本日の営業時間も11:00〜20:00です。

テイクアウトを販売しております。
らぁ麺は電子レンジでの簡単な調理が必要となります。是非ご賞味ください🙇 pic.twitter.com/KORKs83nT0
— らぁ麺はやし田池袋店 (@haya_ikebukuro) 2022年3月9日

　2018年池袋出店したばかりの頃一度行ったきりしばらく足を運んでいなかった。その時はなにげなく入ったオープンしたばかりの当店で「ノドグロラーメン」がメニューにあり

「そんなラーメンがあるんだ」

と浮かれていたのをおもいだす。

　三連休の真ん中テンション浮かれ気味の日曜の夕飯、当初は池袋のお気に入り花田、鬼シビを食べようとしていたが、行ってみると並びがきつく諦めてぶらついた先のはやし田だった。

　しばらく行ってなかったとはいえ、ネットのラーメンランキングで上位にあったり、食べログの評価も3.5と高評価で気になってはいた。蔓延防止による20時閉店ギリギリに滑り込み、食券の前に立つ。マイブームのまぜそばは売り切れていたので、つけ麺味玉にした。前回時に普通のラーメンだったからつけ麺を試したかったのだ。

　店内8割の入りで閉店後も自分がいる間に8人ほど来店が断られるくらいの人気ぶり。こ気味のいい対応のお兄さんがカウンター席に案内してくれる。寿司屋のカウンターにいるような和の強い木を使った内装に落ち着く。卓上の張り紙にまぜそばの食べ方が書いてあり、ぜひとも食べてみたいと思いつつ待つ。

上品さが漂うラーメンは珍しい

　着丼すると、まず見た目が上品でハッとした。デザインも柄もまったくない白の器に無駄のない盛り付け。つけ麺のスープは澄んだいろのした醤油淡麗が透き通る見た目の良さだった。見た目だけで楽しませるラーメン屋は初めてだった。

　一口目でやはり驚く、上品なんだこのラーメン。いい食事をしている感覚というか、グルメ通になった気になれてイキってしまう感じ。つけ麺だけど太すぎず丁度いい重さの麺、見た目よりも奥深い味で、しょっぱすぎず濃すぎない透き通るスープ、カモの肉を絶妙な薄さに裁いたチャーシュー。どれもが上品で素材が艶びている。味玉も黄身の半熟具合が好きな加減に作られていて、完璧な構成だと思った。